Bouquet GARNI

É um punhado de ERVAS FRESCAS, amarradas com um barbante ou linha, em um maço.


Geralmente é feito com TOMILHO, LOURO e SALSA, mas pode-se usar outras ervas, de acordo com a preferência pessoal ou mesmo com o tipo do prato.


A função deste bouquet, é aromatizar e temperar molhos e caldos.


Após sua função cumprida, ele deve ser descartado no final da preparação da receita.